Articolo taggato “torta”

 

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Suggerisco una deliziosa Torta ai porri Ingredienti per 4 persone: 250 g di pasta frolla 700 g di porri 100 g di burro 80 g di panna da cucina un uovo un pizzico di noce moscata pepe sale preparazione: Riferimenti: servite la torta tiepida

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Suggerisco un dolce decisamente buono. Si tratta della

Torta al cioccolato e caffé

Ingredienti per 6 persone:

6 uova
160g di zucchero semolato
200 g di farina 00
450 g di cioccolato fondente
due tazzine di caffé molto ristretto
una noce di burro
200 g di panna
un bicchierino di rhum
una bustina di vaniglia
un pizzico di sale

preparazione:

unite lo zucchero ai tuorli d?uovo averli separati dagli albumi. Sbattete a lungo sino a quando risultano chiari e spumosi.
Sciogliete il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria.
Unitene una piccola quantità ? circa 100 g – al caffé ristretto e mescolate insieme alla vaniglia ed al rhum e alla farina.
Amalgamate il composto ai tuorli e per finire unite gli albumi che avete precedentemente montato a neve ben ferma, sempre mescolando dal basso verso l?alto.

Sistemate il composto in una teglia rotonda precedentemente imburrata e portate a cottura per circa quaranta minuti in forno caldo a 180 gradi.

Sfornate la torta ed attendete che si raffreddi prima di toglierla dalla teglia.

Ponete la torta su una griglia rialzata dal piano di lavoro e copritela con il rimanente cioccolato fuso.
Attendete sino a quando il cioccolato si solidifichi e trasferite la torta su un piatto da portata, finendo la guarnizione con ciuffi di panna montata.

Riferimenti: cioccolato si solidifichi

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Suggerisco la preparazione del dolce che segue. E? squisito e delizioso. Si tratta del

Torta di ricotta alla frutta

Ingredienti per sei persone:

Per la base del dolce:

50 g di burro
120 g di biscotti frollini (per intenderci quelli da prima colazione)
30 g di miele

Per il ripieno:

100 g di zucchero
200 g di ricotta
due uova
100 g di panna
due fogli di gelatina, circa 10 g
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale

preparazione:

in un pentolino sciogliete il burro insieme al miele ed unitevi i biscotti che avete precedentemente sbriciolato. Sistemate il composto in una teglia da torta con il gancio apribile e compattate l?impasto premendo e livellandolo ben bene.

Nel frattempo prepariamo il ripieno lavorando i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite la ricotta insieme alla buccia del limone grattugiata e mescolate.
In un cucchiaio di panna lasciate sciogliere la gelatina, che avrete fatto ammorbidire precedentemente per cinque minuti in acqua fredda.
Montate la panna con un cucchiaino di zucchero.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed unite alla panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l?alto.
Al composto amalgamate il composto fatto con la ricotta e mescolate il tutto.
A questo punto versatelo sulla teglia sopra la base di biscotti. Livellate e lasciate riposare in frigo per almeno quattro ore.
Prima di servire il dolce passate la lama di un coltello lungo le pareti della teglia e solo dopo aprite il gancio.
Trasferite la torta su un piatto di portata e guarnite con frutta a piacere.

Riferimenti: gancio.

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Ecco uno dei piatti tipici delle festività pasquali. Si tratta della

Torta Pasqualina ricca

Ingredienti per 6 persone:

due dischi di pasta sfoglia
150 g di fontina
200 g di spinaci
200 g di piselli surgelati
150 g di ricotta
due carciofi
due zucchine
quattro uova
un tuorlo d?uovo
60 g di parmigiano
prezzemolo
uno spicchio di aglio
olio extra vergine d?oliva
vino bianco secco
pepe
sale

preparazione:

pulite i carciofi eliminando i gambi, le foglie esterne dure, le punte e tagliateli a spicchi.
Fateli rosolare in una casseruola con un po? di olio. Salate e fate cuocere a fuoco dolce per circa venti minuti.
In un altro tegame fate imbiondire lo spicchio d?aglio tritato. Unitevi le zucchine tagliate a rondelle, salate ed unitevi un po? di prezzemolo tritato. Lasciate cuocere.
Lessate i piselli in acqua.
Portate a cottura e scolateli.
Fate saltare velocemente gli spinaci su una padella antiaderente, salate e strizzateli appena freddi.
In una piccola pentola fate rassodare tre uova. Debbono cuocere per circa otto minuti dal momento che l?acqua prende il bollore.
Quando tutti gli ingredienti sono cotti e freddi poneteli in una terrina ad esclusione delle uova sode.
Aggiungetevi la fontina tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato, il pepe, il tuorlo d?uovo, il prezzemolo tritato ed amalgamate il tutto.
Ponete uno dei dischi di pasta sfoglia su una teglia rotonda e sistematevi il composto di verdure, le uova sode a fette e la ricotta amalgamata precedentemente con un pizzico di sale e aromatizzata con il pepe bianco macinato.
Livellate e coprite con il rimanete disco di pasta sfoglia. Spennellate con il tuorlo e lasciate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa quaranta minuti.
Servite la torta appena si è raffreddata.

Riferimenti: cuocere in forno caldo a

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