Articolo taggato “tonno”

spaghetti tonno e peperoni
E’ un piatto semplice e gustoso da servire caldo o magari freddo optando per un tipo di pasta corta.
Un bel peperone giallo tagliato a listarelle va lasciato cuocere insieme a mezza cipolla dorata tritata finemente
precedentemente fatta appassire in poco olio extra vergine d’oliva.
Salare e cuocere i peperoni tenedoli un pò al dente. Va unito quindi il tonno in scatola sgocciolato del suo liquido di conservazione mescolando il tutto e tenendo ancora sul fuoco per pochi minuti.
Scolare gli spaghetti lasciandoli insaporire nel sugo e servire subito con una macinatina di pepe nero.
Se volete servire la pasta fredda preparatela in largo anticipo e servitela a temperatura ambiente, ne guadegnerà di sapore.

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Sono di stagione e pertanto è bene approfittare, sono le zucchine tanto apprezzate e
utilizzate in tutte le salse.

Le ho preparate ripiene, non di carne ma di tonno e patate.
Dopo aver sbollentato per pochi minuti due zucchine le ho lasciate raffreddare e tagliato
a metà per la loro lunghezza.

Ho asportato con l’aiuto di un cucchiaio la  parte interna, lasciando un bordo di un centimetro circa.
Dopo aver lessato una patata di media grandezza e dopo averla privata della sua buccia l’ho passata dallo schiacciapatate. Ho unito il tonno in scatola sgocciolato, uno spicchio di aglio tritato, il prezzemolo tritato, pepe nero macinato, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di pangrattato ed il tuorlo di un uovo.
Ho salato e amalgamato il tutto.
Ho riempito le barchette di zucchine con il composto, quindi le ho ricoperte di pangrattato, un filo di olio extra vergine d’oliva e dopo averle sistemate in una placca da forno le ho portate a cottura in forno caldo a 200 gradi per circa venti minuti.
Le zucchine ripiene vanno servite anche a temperatura ambiente oltre che tiepide.

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(continua…)

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spaghetti al sugo di tonno

Oggi provate a preparare questo primo, è facile nella sua esecuzione e veloce da eseguire.
Si tratta di

Spaghetti al sugo di tonno

Ingredienti:

130 g di spaghetti
100 g di tonno sott’olio
due pomodori pelati
Uno spicchio di aglio
Prezzemolo
Peperoncino
Olio extr. Verg. D’oliva

Preparazione:

Mentre mettete a cuocere gli spaghetti nel frattempo preparate il loro condimento. Su un tegame fate imbiondire lo spicchio d’aglio tritato finemente in un po’ d’olio, aggiungete i pomodori pelati ed  il tonno sbriciolato, lasciate andare per pochissimo tempo, aggiungete il peperoncino, mescolate bene il tutto e lasciate andare a fuoco vivace per circa cinque  minuti. A questo punto scolate gli spaghetti al dente e versateli nel tegame, saltate velocemente la pasta e aggiungete una bella manciata di prezzemolo tritato. Servite e gustateli.
Buon appetito!

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