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panino salsiccia cipolla

Gli ingredienti della farcitura di questo panino hanno senza dubbio gusti molto decisi, e a chi piace mescolare questi
sapori li trova sicuramente di proprio gradimento. La prima cosa da fare è affettare due belle cipolle dorate grandi,  e lasciarle appassire in una padella antiaderente a fuoco bassissimo sino a quando risultano cotte, salando leggermente.
Tenete poi da parte, in caldo  le cipolle per occuparci delle salsicce che ho privato del loro involucro e tagliato a metà per la loro lunghezza,  cuocendole da ambo i lati.
Nel frattempo ho scaldato nel forno due bei pezzi di pane del tipo baguette per renderli ancora più friabili.
Quindi, incisi e farciti con la salsiccia ed una generosa quantità di cipolle, finendo il tutto con un pò di maionese.
Il panino va servito subito ben caldo ed il successo è assicurato.

 

Gli ingredienti per due persone:

due salsicce tipo salamelle
due grosse cipolle dorate
due panini tipo baguette
maionese a piacere
sale

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Desidero suggerire questo buon piatto,che aiuta a rinvigorire dalle fredde gornate invernali, e sicuramente molto saporito.
Ho lasciato appassire la cipolla ed uno spicchio di aglio in una casseruola con qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva.
Ho unito le costine di maiale e le salsicce per insaporirle,  sfumando poi con una spruzzata di vino bianco secco.
Quindi, ho aggiunto la verza precedentemente tagliata a listarelle, salando e unendo
un mestolo di acqua calda.

Ho portato a cottura a fuoco dolce per circa cinquanta minuti.
Le costine e le salsicce vanno servite caldisime accompagnate dalle verze.

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(continua…)

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Per chi ama il gusto deciso e saporito non può non apprezzare a tavola un buon piatto
di salsicce e fagioli.
Le prime le ho preparate con un soffritto di cipolla ed uno spicchio di aglio
con un filo di olio extravergine. Le ho bagnate  con  un pò di vino rosso e lasciato sfumare.
Poi ho aggiunto la polpa di pomodoro, salato e lasciato cuocere a fuoco dolce.
Dopo circa quaranta minuti ho unito i fagioli borlotti precedentemente cotti molto al dente.
Ho tenuto la casseruola sul fuoco  sino a quando i fagioli sono risultati ben teneri.

Ho servito salsicce e fagioli caldi e fumanti.

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