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Il piatto che propongo è decisamente unico nel suo sapore.
E’ senz’altro apprezzato e tutto sommato la sua preparazione è di una semplicità estrema.
Ho lasciato imbiondire uno spicchio di aglio in qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, quindi ho inserito un paio di pomodori pelati che ho schiacciato con i rebbi della forchetta salando e lasciando cuocere per qualche minuto.
Al sugo ho unito i gamberoni tagliati a tocchetti, ovviamente puliti precedentemente ma lasciandone uno intero per ogni commensale da usare come guarnizione.
La cottura continua per pochi minuti, giusto il tempo di scottare i gamberoni appunto.
Saltate gli spaghetti insieme al sugo e serviteli subito con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato al momento.

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Ho preparato questo piatto rosolando le quaglie in pochissimo olio extra vergine d’oliva
insieme a qualche rametto di rosmarino ed un paio di spicchi di aglio schiacciati e vestiti.
Un pizzico  di sale e di pepe nero per insaporire ed ho poi sfumato con una generosa spruzzata di brandy.
Ho subito trasferito le quaglie in una teglia insieme al suo liquido ed ho portato a
cottura in forno caldo a 200 gradi per circa quarantacinque minuti.
Durante la cottura ho aggiunto un pò di brodo per evitare che si asciugasse troppo.
A cottura ultimata ho servito le quaglie arrosto con patate cotte al forno.


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