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panino salsiccia cipolla

Gli ingredienti della farcitura di questo panino hanno senza dubbio gusti molto decisi, e a chi piace mescolare questi
sapori li trova sicuramente di proprio gradimento. La prima cosa da fare è affettare due belle cipolle dorate grandi,  e lasciarle appassire in una padella antiaderente a fuoco bassissimo sino a quando risultano cotte, salando leggermente.
Tenete poi da parte, in caldo  le cipolle per occuparci delle salsicce che ho privato del loro involucro e tagliato a metà per la loro lunghezza,  cuocendole da ambo i lati.
Nel frattempo ho scaldato nel forno due bei pezzi di pane del tipo baguette per renderli ancora più friabili.
Quindi, incisi e farciti con la salsiccia ed una generosa quantità di cipolle, finendo il tutto con un pò di maionese.
Il panino va servito subito ben caldo ed il successo è assicurato.

 

Gli ingredienti per due persone:

due salsicce tipo salamelle
due grosse cipolle dorate
due panini tipo baguette
maionese a piacere
sale

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Suggerisco la preparazione di un piatto da servire come antipasto.
Si tratta delle

Cipolle ripiene

Ingredienti per 4 persone:

quattro cipolle dorate grandi
100 g di parmigiano grattugiato
150 g di carne tritata
un uovo
pepe nero
olio extra vergine d?oliva
sale

preparazione:

portate a cottura le cipolle, dopo averle sbucciate. Scolatele molto al dente e lasciate raffreddare.
Tagliatele a metà e svuotatele all?interno lasciando uno spessore di un centimetro e mezzo.
In una casseruola ponete la polpa di cipolla lasciandola insaporire in un po? di olio extra vergine. Unitevi la carne tritata e lasciate cuocere per circa cinque minuti.
Lasciate raffreddare e trasportate il tutto in una terrina insieme all?uovo, al parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e di pepe ed amalgamate.
Inseirite il composto all?interno delle cipolle e sistematele su una teglia oleata e ponete in forno a temperatura di 200 gradi per circa trenta minuti.

Riferimenti: temperatura di 200 gradi per circa trenta

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Con il freddo che siamo costretti a sopportare in questi giorni, un buon piatto caldo aiuta anche a scacciare via i cattivi pensieri, oltre che a ristorare il corpo. E? un piatto di facile preparazione ed è squisito. Si tratta della

Zuppa di cipolle

Ingredienti per 4 persone:

4 cipolle di media grandezza
Due patate
40 g di burro
Circa un litro e mezzo litro di brodo vegetale
4 fette di pane casereccio tostato
Sale q. b.
Pepe nero

Preparazione:

Su una casseruola fate andare le cipolle affettate molto sottilmente con il burro finché non si appassiscono e diventano lucide e trasparenti. Adesso pelate le patate e tagliatele a piccoli cubetti e unitele alle cipolle, versate il brodo caldo, salate se occorre e pepate.
Lasciate cuocere per circa 40 minuti. Appena la zuppa è pronta servitela accompagnata da fette di pane tostato o se preferite con dei crostini.

Riferimenti: Con il freddo che

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