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fusilli al finocchio e pinoli (2)
E’ un primo saporito anche se insolito. La sua preparazione richiede poco tempo, difatti la cottura della pasta implica anche quella dei finocchi in un unica operazione.
I finocchi vanno tagliati a tocchetti ed appena l’acqua salata è in ebollizione vanno inseriti nella pentola insieme
ai fusilli. Nel frattempo si fa appassire un bel pezzo di porro tagliato finemente, aggiungendovi poi qualche filetto di acciuga  che va lasciato disfare con il calore dell’olio extra vergine d’oliva.
Quindi, si uniscono i pinoli tritati precedentemente insieme a qualcuno lasciato intero.
Si lascia sul fuoco dolce per pochissimo tempo e se dovesse risultare troppo asciutto unitevi qualche cucchiaio di
acqua di cottura della pasta.
Scolato i fusilli e verdure li ho uniti al sugo.
Una veloce rimestata sul fuoco e vanno subito serviti.

Ingredienti per due persone:

140 g di fusilli
un finocchio
quattro filetti di acciughe
50 g di pinoli
olio extra vergine d’oliva
sale

fusilli al finocchio e pinoli

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