Suggerisco la preparazione della

Confettura di fragole

Ingredienti:

un kg di fragole
un kg di zucchero semolato
un limone

preparazione:

lavate con molta delicatezza le fragole, eliminate il picciolo e se sono grandi tagliatele a metà.
Ponete le fragole in una casseruola insieme allo zucchero, mescolate e spruzzate sulla frutta il succo di limone.
- il limone ha la facoltà di esaltare il buon sapore della frutta ?

Portate a cottura, a fuoco moderato togliendo spesso la schiuma che man mano si formerà durante l?ebollizione, che durerà all?incirca venti minuti.
Per essere certe di aver realizzato una ottima marmellata ponete un cucchiaio del composto su un piattino. Attendete qualche secondo e ponete il piattino nella posizione verticale; se il suo contenuto non cola è cotta.

Adesso dovrete occuparvi di sterilizzare i vasetti in vetro, potete immergerli in acqua bollente e dopo averli asciugati sistemateli nel vostro forno caldo a 220 gradi per pochi minuti.
Questa fase non solo asciugherà i vasetti, ma nel contempo li sterilizza.

Togliete i vasetti dal forno e riempiteli con la marmellata bollente riempiendoli sino ad un centimetro dal bordo.
Chiudeteli subito con i loro rispettivi coperchi e poneteli su un piano capovolti, lasciandoli per circa tre minuti e subito dopo riposizionateli nella loro naturale posizione.
Conservate i vasetti freddi in un luogo buio.
Attaccate una etichetta su ogni vasetto, scrivendo la data di realizzazione e quella di scadenza, che avverrà entro dodici mesi.

Riferimenti: il buon sapore della frutta

Questo articolo è stato pubblicato il Mercoledì, Aprile 25th, 2007 alle 15:23 e archiviato in Argomenti vari. Puoi seguire i commenti a questo articolo utilizzando RSS 2.0 feed. Puoi lasciare un commento, o un trackback dal tuo sito.